Aranygaluska

a tésztához:

30 dkg Lisztkeverék kenyér és kelt tésztákhoz, 5 dkg margarin, 3 dl tej, 2 dkg élesztõ, 2 tojássárgája, 5 dkg cukor, csipetnyi só; 

a töltelékhez:

20 dkg darált dió, 15 dkg kristálycukor, valamint 20 dkg margarin a tepsibe helyezéshez.

1 dl langyos tejben a 2 dkg élesztõt 1 dkg kristálycukorral felfuttatjuk. A tojássárgáját, a maradék cukrot, a margarint kikavarjuk. A liszthez hozzáadjuk a sót, a felfuttatott élesztõt, a kikevert tojást, valamint a maradék tejet (langyosan). Kézi robotgép segítségével csomómentesre kavarjuk. Meleg vizes kézzel cipót formálunk, letakarjuk, 1 óráig kelesztjük háromszorosára. A darált dióba elkeverjük a kristálycukrot. A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd olvasztott margarinba mártott evõkanállal szaggatjuk és a cukros dióba forgatjuk. Egy kisméretû tepsit vagy jénai tálat a cukros dióval beszórunk, majd erre pakoljuk lazán egymás mellé a kiszaggatott, dióba forgatott tésztát. Ha kész egy sor, meghintjük cukros dióval, és olvasztott margarinnal lelocsoljuk. Majd következik a második sor, ahol a kiszaggatott tésztát úgy tesszük, hogy mindig az elõzõ sor közé kerüljön. Ismét leszórjuk, lelocsoljuk. Addig folytatjuk, míg a tészta elfogy. 180 °C-on 35–40 percig sütjük. Öntettel tálalhatjuk. (Közepes tepsire való mennyiség.)